Silvestermenü

Feine Mousse von ungestopfter Entenleber und Trüffel, Portwein

pochierte Entenbrust, Feigen-Brioche und Sesam- Honig

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Seeteufel Kotelette auf Orangenfenchel und

Safran-Pfeffer-Beurre blanc

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„Surf & Turf“

Kalbsrücken mit gebratener Riesengarnele auf geschmortem Kalbsbäckchenconfit,

Dauphin Kartoffel und Cima de Rappa

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„Unser Snickers“

Riegel von Valrhona Jivara Lactee & Erdnuss mit

Meersalzkaramellganache & Erdnussbuttereis

70,- Euro