Weihnachtmenü 4 Gänge Hauptgang Rinderfilet

Weihnachtmenü 4 Gänge Hauptgang Rinderfilet

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Beschreibung

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Vorspeisen zur Auswahl

Handschuhsheimer Feldsalat mit weihnachtlich
gebeiztem Lachs und Petersilienmousse
- oder -
Vitello Tonnato 2.0
Thunfischtatar auf Kalbsfilet Carpaccio, eingelegten
italienischen Gemüse und Kapernmousse


Suppe

„Mulligatawny“
Englische Curry-Gewürzsuppe mit
Kürbis, Mango und Gambas


Hauptgänge zur Auswahl

„Heidelberger Ente“
Rosa Entenbrust auf Mandel-Wirsing mit
Lebkuchen-Rotweinjus und Kartoffelkrapfen
- oder -
Rinderfilet und geschmorte Ochsenbacke auf
Rote-Bete-Kartoffelstampf und Gemüse


Dessert

„Mannenmer Dreck“
Makronen-Schokoladenküchlein
und Quittenmousse mit Eisparfait von
Dirkers Zitronen-Thymian-Geist